こんにちはヨシミです！ 今回は、手作りした塩麹を使って鶏ハムを作りました。 まずは、鶏むねに塩麹を塗って、3時間ほど冷蔵庫で寝かせました。 麹の粒を払って、胡椒をして、丸めて形を作りながらラップで巻きます。 ジップロックに入れる時は、しっかり空…