塩麹と食パン

こんにちはヨシミです。

今日から9連休なので、除雪の合間に、ヨーグルトメーカーで塩麹を作り、ホームベーカリーで食パン🍞を焼きました。

塩麹の材料はこれだけ。

屯田の里「屯田こうじ」170g

ぬちまーす 50g

水 280cc

ヨーグルトメーカーで、60℃、6時間にセットすれば🆗

味見をしてみると、塩味の中に麹の甘さが出ていて、さすがヨーグルトメーカー！

塩麹は、冷蔵庫で2日ほど休ませた後、鶏むねに塗って、鶏ハムを作りたいと思います。

そして、初めて使ったホームベーカリー

1番シンプルな食パンを、レシピ通りに作ってみました。

なんだか、思ったより小さい。

そして、もちもちしている。

精製したお砂糖を使わなかったので、茶色のパンになってしまったけれど、味は美味しい！！

耳の部分もカリカリしていて美味しい！！

上手く焼けているのか、それとも膨らみが足りないのか？正解は私には分かりませんが、味は美味しかったです。

次はクルミを入れて作りたいと思います。